Qu’il soit raffiné ou classique: trouvez votre vin chaud préféré.
La saison du vin chaud bat son plein! Nous avons trouvé les recettes de vin chaud parfaitement adaptées à trois styles de vie différents. De la version «connaisseurs exigeants» aux baies de genièvre au grand classique réconfortant d’antan. Trouvez la recette qui vous correspond – et découvrez qu’il suffit d’un peu de savoir-faire pour marier champagne et vin chaud.
min. de lecture-03.12.2025 –
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En bref
- Trois recettes de vin chaud pour tous les palais – de la plus raffinée à la plus traditionnelle
- Des conseils avisés de chefs étoilés aux traditions familiales éprouvées
- Le slow cooker, l’allié idéal pour déguster un vin chaud facile à préparer, sans avoir à remuer constamment
- Bonus: la version au champagne pour les occasions spéciales
Voici venu le temps de l’Avent! Quel vin chaud vous tente? La réponse paraît a priori simple: du vin rouge, des épices, du sucre, et le tour est joué. Mais quiconque a déjà bu un très bon vin chaud, dans un hôtel chic ou chez sa grand-mère, le sait: tout un monde sépare le banal de l’inoubliable.
Les amateurs Platinum
Ils misent sur la qualité authentique et l’excellence du service. Ils apprécient en outre l’exclusivité et savent faire la différence entre la cannelle de Ceylan et la cannelle cassia. Leur devise: la qualité avant tout.
Leur vin chaud: Vin chaud du St Regis Aspen Resort
Tobias Rimkus, Directeur de la restauration St Regis Aspen, ne jure que par les baies de genièvre. Elles apportent une note subtile et résineuse, légèrement épicée, rappelant le gin, tout en restant discrète. Elles s’harmonisent à merveille avec les agrumes et apportent au vin une profondeur aromatique perceptible. La méthode: il faut tout d’abord préparer un sirop épicé corsé, sans faire chauffer le vin. Cela maximise les arômes tout en préservant l’alcool.
Version au champagne: faire frémir le vin rouge avec les épices et 500 g de sucre pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il réduise de moitié. Passer au tamis. Verser ensuite 25 ml de sirop refroidi et un trait de citron dans chaque flûte, puis la remplir de champagne glacé. Garnir d’anis étoilé et servir.
Les connaisseur Or
Ils voyagent régulièrement et apprécient les espaces lounge, sans pour autant avoir besoin d’un service de conciergerie disponible 24h/24 et 7j/7. Ils recherchent le juste milieu entre raffinement et sens pratique. Ils visent le meilleur rapport qualité-prix, aiment tester des variantes et n’hésitent pas à tout organiser eux-mêmes. Leur devise: un luxe réfléchi.
Leur vin chaud: Vin chaud au cognac et au miel
La touche française apporte au vin chaud des accents plus légers et plus subtils. Le secret, une cuisson lente et douce: le vin mijote à feu très doux, à couvert, afin que l’alcool qui s’évapore se condense sur le couvercle et retombe dans la casserole. Le miel remplace le sucre et offre une douceur florale et complexe, à la fois sucrée et nuancée. Le cognac est incorporé en fin de cuisson pour préserver toute la finesse de ses arômes – vanille, chêne, fruits secs.
Et la noix de muscade? Elle apporte des notes chaleureuses et légèrement sucrées et donne au vin une profondeur inattendue. C’est ce détail qui distingue un «bon» vin d’un vin «exceptionnel».
Les esprit chaleureux Argent
Ils partent en voyage plusieurs fois par an, principalement en famille. Ils aiment les recettes et les traditions bien rodées. Mieux vaut simple et efficace que sophistiqué et compliqué. Ils préfèrent passer du temps avec leurs proches plutôt que d’avoir le statut VIP. Rien ne vaut les recettes d’antan – leur devise: convivialité et simplicité.
Leur vin chaud: Le vin chaud classique d’antan
C’est le vin chaud apprécié depuis des décennies par de nombreuses générations. Rien d’expérimental, pas d’ingrédients compliqués, juste un résultat délicieux. Vous le réussirez à coup sûr et, grâce au vin sans alcool, il plaira à toute la famille. Une recette indulgente qui ne déçoit jamais. La version moderne se prépare avec le slow cooker. Autrefois, les grands-mères passaient des heures devant les fourneaux. Aujourd’hui, vous mettez tous les ingrédients dans l’appareil, vous appuyez sur «basse température» et vous vaquez à vos occupations. Après 2 à 4 heures, vous obtenez un vin chaud parfait, à l’arôme encore plus intense.
Préparation au slow cooker: le matin, mettez tous les ingrédients dans le slow cooker, puis sélectionnez le mode «basse température». Résultat parfait après 2 à 4 heures. Réglez sur «maintien au chaud» pour garder la bonne température toute la soirée. Inutile de rester devant les fourneaux.
À la vôtre et passez une agréable période de l’Avent!
Qu’il soit aromatisé aux baies de genièvre, parfumé au cognac ou préparé selon les recettes d’antan, le plus important est de le partager avec les personnes qui vous sont chères.
